Τo “θαυματουργό” λουκούμι
Αυτοι ειμαστε οι Ελληνες στα δυσκολα Συμμετείχα σε μια κουβέντα με φίλους για το επίπεδο των επιστημόνων διεθνώς. Τους είπα την εμπειρία μου την περίοδο που ήμουν στη Βοστώνη 1990-1992.…
Ενα απο τα καλυτερα σνακ το συκο
“ Tο σακχαρο στον ανθρωπο υπαρχει σε τρεις αποθηκες. Το σακχαρο του αιματος , το σακχαρο των μυων και το σακχαρο του ηπατος.
Σημαντικες πληροφοριες για το Ελληνικο μελι
“ Η διεθνοποιημένη αγορά έχει οδηγήσει (όλο και περισσότερο) την πρωτογενή παραγωγή σε μια κατεύθυνση συμπίεσης του κόστους, κυρίως μέσα από πρακτικές μη ασφαλούς παραγωγής και αναζήτησης πρώτων υλών που…
όσοι τρώτε πατάτες θυμηθείτε το
Tip of the day Οι πατάτες οι ψητές η βραστές όταν μπουν στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες μετατρέπουν το άμυλο τους σε ένα τύπο αμύλου που λέγεται απεμπτο η…
Καποια πραγματα για το πασχαλινο τραπεζι
“ Όπως έχω ξαναγράψει το ουρικό οξύ είναι το σημαντικότερο αντιιοξειδωτικό του αίματος και προέρχεται απο τον καταβολισμό του DNA. Άρα από κύτταρα. Άρα μία καλή ποσότητα αρνιού σήμερα ή…
Πιγκουινος – Ο επαγγελματιας της νηστειας
Η ερευνητική ομάδα του Δρ. Yvon Le Maho, έχει εφαρμόσει τελευταία τεχνολογία για να μελετήσει την ζωή των πιγκουίνων στην Ανταρκτική. Ο πιγκουίνος θεωρείται ο επαγγελματίας της νηστείας. Τρέφεται αποκλειστικά…
breakfast σημαινει σπαζω την νηστεια
“ Η λέξη breakfast σημαίνει break the fast . Σπάζω την νηστεία . Το να τρως το βράδυ και μετά ξανά κατά τις 11-12 το μεσημεράκι το λεγόμενο δεκατιανο ήταν…
Η ληψη αντιοξειδωτικων συνισταται καθημερινα
Αντιοξειδωτική δράση φρούτων όπως προέκυψε απο μελέτη του εργαστηρίου μας . Η δράση εκφράζεται σε μονάδες αντιοξειδωτικής δράσης. Η λήψη αντιοξειδωτικών συνιστάται καθημερινά αλλα εξαρτάται απο την κατάσταση του οργανισμού.…
Παρεξηγημενο ζιζανιο η γλιστριδα
“ Λοιπόν σήμερα σας έχω μια ωραία έκπληξη. Θα μιλήσουμε για τη γλιστρίδα που είναι ενα παρεξηγημένο ζιζάνιο που φυτρώνει σχεδόν παντού και εχει ενα μοναδικό χαρακτηριστικό. Εχει περισσότερα ω-3…
Διατροφικα Προγραμματα και Νηστεια
“ Η λέξη «τρώω» συνήθως συσχετίζεται με την κατανάλωση κάτι νόστιμου. Στην πραγματικότητα σημαίνει να προμηθεύουμε τα κύτταρα του σώματος μας με θρεπτικά συστατικά. Αυτό εξασφαλίζεται με δύο τρόπους, επομένως…
Δυο λογια για το ποσιμο κολλαγονο
“ Σήμερα λέω να μιλήσουμε για την απάτη του κολλαγόνου, που εχει κάνει πολλούς πονηρούς πλούσιους. Βασισμένο πάντα στην άγνοια του κοσμάκη. Λοιπόν έχουμε και λέμε
Η απομυθοποίηση των υπερτροφών ( superfoods )
"Για τη βελτίωση της υγείας η χώρα μας έχει την καλύτερη υπερτροφή: Την κορινθιακή σταφίδα που δεν συγκρίνεται με καμία και θα έπρεπε να προβάλλεται." Σε αυτό το σημείο ο…
Που βρίσκουμε τις απαραίτητες αντιοξειδωτικές μονάδες ;
“ Σήμερα θα σας δώσω στην δημοσιότητα για πρώτη φορά τις αντιοξειδωτικές μονάδες που έχουν διάφορα τρόφιμα. Οι μονάδες αφορύν μεριδα 200 γραμμαρίων. Υποψιν οτι οι απαραιτητες μοναδες για καθε…
Ποιο ειναι το καλυτερο τυρι στον κοσμο
“ Αν ήμουνα υπουργός Γεωργίας σε μια χώρα που έχει προϊόν τη φέτα θα κυκλοφορούσα κάθε μέρα με ρούχα που θα έγραφαν: «Ποιο είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο που…
Όταν το αυγοτάραχο το λένε “bottarga”…
“ Ο πυρήνας του αυγοτάραχου, τρώγεται με κουταλάκι και παρουσιάζει σχεδόν την ίδια συμπεριφορά με το χαβιάρι. Έχει αρώματα αχινού, φρούτων, καθώς και όλες τις γεύσεις, που αναγνωρίζει η γλώσσα…
Μην ψάχνουμε αλλού για πλούσια ω-3 λιπαρα
“ Εχω πεί αρκετές φορές για την δυνατότητα παρέμβασης που έχουν οι πολιτικοί για την ανάπτυξη της αγροτικής παραγωγής. Φανταζομαι εχετε δει ολοι τον τελευταιο καιρό την διαφημιση που προβάλλεται…
Διατροφική πρώτη ύλη απο τα απόβλητα των ελαιουργείων!
Η διαχείριση των αποβλήτων των ελαιουργείων είναι μια δύσκολη υπόθεση ακόμη στη χώρα μας. Η ομάδα του Τμήματος Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας κατάφερε με τη συνεργασία και άλλων…
Το κεντρο της φαρμακευτικης παιδειας της Γης
Τον 1ο αιωνα μΧ στην Κιλικια της Μ. Ασιας, εζησε ο Διοσκουριδης ο πλεον σημαντικος φαρμακολογος ολων των εποχων. Μελετησε στην Ελλαδα τα φαρμακευτικα φυτα. Η Ελλαδα εχει 6300 φαρμακευτικα…
Tροφή ή Καύσιμα; Το Δίλημμα της Εποχής μας
“Πριν ενα χρόνο είχα γράψει αυτό το άρθρο. Σήμερα ενόψει της αποχώρησης των ΗΠΑ απο τις δεσμεύσεις της συνόδου του Παρισιού, το ξαναβάζω και νομίζω οτι σιγά-σιγά ο Τράμπ δείχνει…